La fête de la science se déroulera du 12 au 16 Octobre.
Le programme de l’ensemble des manifestations est accessible en ligne.

Le lycée de la vallée de Chevreuse à Gif sur Yvette organise, à cette occasion, une manifestation autour du thème biochimie et gastronomie faisant intervenir les sections STL-biotechnologies, PCL et STS biotechnologies :

Les connaissances scientifiques à la fois théoriques et pratiques peuvent-elles améliorer ou modifier "nos assiettes" en terme de « goût », « texture », « couleur »... Certaines préparations culinaires sont le résultat de modifications physico chimiques des molécules biochimiques composant les aliments. La connaissance de ces modifications peut-elle permettre de faire évoluer nos techniques culinaires ? Pour illustrer ces notions une exposition, une conférence et des animations seront proposées, par exemple : Atelier « d’analyse sensorielle » autour des goûts sucrés associé à un jeu d’association sous forme de carte Animation autour de l’utilisation des molécules gélifiantes en cuisine , leurs structure et leurs origines et production